terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Dica da Semana: Montando uma mesa para um chá Lolita!(parte 1)


Olá meus queridos (as) leitores (as).
Certo dia, estava pensando em fazer um chá Lolita aqui na minha casa, e me vieram várias dúvidas..como por exemplo..o que servir para meus convidados?
Eu acho que existem certas guloseimas que não podem faltar em um chá, como por exemplo..biscoitos amanteigados...alem de ser uma delícia, todo mundo gosta!E ainda tem a praticidade de se encontrar pronto e relativamente barato.
Mais é claro que certa coisinhas, você não encontra na padaria da esquina...(na boa, se você encontrar..você tem muita sorte!!!!XD), como por exemplo os deliciosos macarons  e com lindo cupcakes!
Com isso, tive a seguinte idéia..por que não passar as receitas de algumas delícias que podem ser servidas em um chá Lolita, ou em qualquer reunião de amigos....

Então, vamos lá...
Como fazer Cupcake!




Ingredientes para receita básica de cupcakes
1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Sugestão de ingredientes para variar
Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
Chocolate granulado (ou gotas de chocolate..fica simplesmente divino!*_*)
Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)
Ameixas secas picadas
Cerejas secas picadas ou inteiras
Uva passas
Suco e raspas de 1 limão grande

Para preparar a forma de cupcake
Óleo spray ( ou use um pincel de culinária para untar a forma com óleo comum mesmo, por que, na boa, eu NUNCA  vi óleo em spray!)
Farinha de trigo
Se preferir: forminha para cupcake

Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar
Uma dica minha....se você não encontrar as formas para cupcake, uma boa dica é comprar formas para empada...ai, escolha um número grande, que caiba as forminhas de papel dentro com folga...
Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por último, para evitar que pequenas bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.
§  Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de cupcake.
§  Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas.
§  O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.
§  Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.
§  Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.
§  Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.
Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

Ingredientes para o Glace:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ( outra dica minha...é só você bater no liquidificador açúcar refinado e passar numa peneira bem fininha..e ai, você tem açúcar de confeiteiro!!!)
1 colher (sopa) de leite
1 colher (chá) de suco de limão.
Preparo do glacê
Misture o suco ao açúcar. Pingue o leite até obter uma pasta grossa. Prepare o glacê em saco de confeitar e decore os bolinhos quando já estiverem frios.
Como deixar seu cupcake mais bonito ( e gostoso)

Uma boa idéia é separar o glacê, depois de pronto, em várias partes e, em cada uma delas, usar corante comestível de cores variadas (rosa, azul, amarelo ...) ..ficam uma gracinha!
Para dar um ar colorido ao cupcake, que tal utilizar confeito colorido, desses usados para fazer docinho de festa infantil...
Outra dica é comprar enfeites de biscuit (tipo florzinhas, coraçõezinhos,já encontrei até enfeitinhos da Hello Kitty ...) para decorar os bolinhos.
Caso você saiba fazer, ou ache para comprar pronta em lojas de artigo para festa, outra boa idéia para decorar os cupcakes é a pasta americana...ela não fica tão repolhuda quanto o glacê, mais também dá um efeito maravilhoso...e sem contar que, você pode fazer uns enfeites (tipo os de biscut) com a própria pasta.
Não quer usar enfeites de biscuit? Utilize frutas...ou inteiras, como passas e cerejas (*¬*), ou pedaços, como damasco, morango, Kiwi....

Bem, espero que essa minha dica seja útil e espero que vocês consigam fazer  cupcakes super deliciosos!!!
Semana que vem, eu volto com uma nova receitinha para deixar seu chá Lolita ainda mais gostoso!!!!!!

Receita tirada do site:
A receita do glacê minha mãe que me ensinou!XD

domingo, 23 de janeiro de 2011

Pedidos de desculpa (de novo ¬¬)

Queridos e queridas!
A culpa agora não foi minha..foi do meu pc...
Só pegarei ele amanha da manuteção por que ele foi invadido por alguns vírus!..coisas da faculdade!( to na casa de um amigo agora!)
Mais eu JURO  que em breve, muito em breve eu estarei de volta!
mil beijos e obrigada pela compreensão!